Domaine Goubard 2007

Vous trouverez ici un Bourgogne qui respire le fruit en toute simplicité. Il présente une robe rouge aux reflets roses. Les notes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise s'associent parfaitement à la rose. En bouche, les quelques tannins lui apportent de la structure et de l'élégance. D'ailleurs, la FiltrationFiltration : Procédé permettant de clarifier le vin des matières en suspension avant la mise en bouteille. est légère pour ne garder que l'essentiel. La fin de bouche est légèrement boisée et les arômes persistent sur le palais.

Le carafer 2 heures avant lui permettrait de favoriser l'expression de son bouquet

Pour les gourmands et les gourmetsNous vous proposons une sélection de recettes de cuisine (élaborées par des passionnés de cuisine) qui accompagneront à merveille ce vin :
(En cliquant sur le titre vous accèderez directement à la recette)

Soupe de céleri à la bière
Ce plat d'hivers aux arômes particulièrement prononcés du céléri sera parfaitement accommodé par les arômes délicieux de ce bourgogne. Vous pouvez même faire chabrot !

Cailles aux raisins en caramel salé au porto et vinaigre de Xérès
Pour accompagner cette magnifique recette, nous conseillons un Bourgogne Pinot Noir relativement léger dont les arômes rappellerons le raisin.

Endives au Jambon
Les endives ont souvent une légère amertume. Les tannins jeunes du Bourgogne épouserons cette amertume.

Le Domaine Goubard, situé au cœur de la Côte Chalonnaise et du Mont Avril a des origines depuis le XVIIè siècle. Transmis de génération en génération, c'est aujourd'hui Pierre-François et Vincent qui gèrent l'exploitation. Le chais a été refait il y peu de temps. Le domaine dispose désormais d'une cuverie nouvelle pouvant accueillir 2500 hl de vin dans les meilleures conditions.

Le domaine s'étend sur 32 hectares, du mont Avril à Givry. Seuls les cépages nobles de bourgogne sont cultivés à savoir le Pinot Noir et le Chardonnay. Les parcelles du Mont Avril donnent de petits rendements et des vins très fruités. Ce mont, situé sur les communes de Moroges, Jambles et Saint-Désert culmine à 421 m d'altitude. Le sol est calcaire et apporte fraîcheur aux vins.